こんばんは。今年おこなった、初めての梅干し作りの記録。

梅雨があけ、晴れが続いた【土用】の時期、梅干しの土用干しをしました。

その前に、梅の塩漬けに使っていたステンレスの落とし蓋（ビニール袋にいれてた）
梅の酸？で錆びてしまったことで、、梅酢が青緑色に変色してしまい、
鍋２つ分の梅がダメに。。。



ショックでしばらく現実逃避してました。。


でも、最終的に！２キロ半ほどの梅干しが完成しました。

しかし、一般的にはかなりしょっぱい梅干しができました。
一個で茶碗一杯いけます。

夫は苦手なようですが、私は毎日食べて、いい感じです。


来年は、減塩に挑戦します。


これにて、はじめての梅干しづくり編、おわり！！！

お付き合いいただき、ありがとうございました！！



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